Le nutritionniste et épidémiologiste Serge Hercberg, connu entre autres pour l’invention du Nutri-score, professeur à l’université Sorbonne Paris-Nord, raconte les batailles qu’il a menées au nom de notre santé et les embûches, chausse-trappes et pressions diverses qu’il a subies. Il dévoile les coulisses des décisions politiques qui touchent à notre alimentation et notre santé, les stratégies souterraines des lobbys. Entretien inédit par Olivier Berruyer pour Élucid.
Un commentaire à “Revue de presse – La santé avant l’argent!”
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L’interview du Pr Serge Hercberg par Olivier Berruyer « Les lobbys contre la santé : la folle histoire du Nutri-Score » à propos de son livre » Mange et tais toi: un nutritionniste face au lobby agroalimentaire « (publié aux éditions HumenSciences) est accessible sur
https://elucid.media/environnement/les-lobbys-contre-la-sante-la-folle-histoire-du-nutri-score-serge-hercberg
Les droits d’auteur du livre sont intégralement reversés à la Maison d’Izieu et au Mémorial de la Shoah