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Une biographie rend hommage au gastronome et syndicaliste valaisan Joseph Favre, auteur du Dictionnaire universel de cuisine pratique

sur 12 mai 2021 in Arts & Culture, Engagement, Ma Planète -

Chirurgien spécialiste lausannois des maladies de l’oreille et historien de la médecine, Albert Mudry est aussi passionné par la gastronomie et son histoire. Dans un essai biographique paru en 2020 aux Editions Favre, il rend hommage au cuisinier et érudit valaisan Joseph Favre. Extrait. Réd. Qui est vraiment l’auteur du monumental et toujours mal apprécié

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