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Livres – « Voyage sensoriel… dans une assiette », l’âme et le corps des gourmets dans tous leurs états

Oui, l’ouïe! Vous dites? L’ouïe! L’oreille, si vous voulez. La captation des sons, qui rime avec… dégustation divine! Cette ébauche de conversation imaginaire, Albert Mudry ne va pas jusqu’à la tenir. Mais l’esprit auditif est plus que présent dans « Voyage sensoriel… dans une assiette ». Paru chez Favre en septembre dernier, cet ouvrage abondamment sourcé est

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