Tag Archives: agroalimentaire
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Sénégal, des villages piétinés par l’agrobusiness

Un consortium louche a obtenu 20’000 hectares au nord-ouest du Sénégal, dépossédant les éleveurs de la région de leurs moyens de subsistance et de leurs traditions. PAR MICHAËL RODRIGUEZ  Depuis la maison de Mamadou Sow, l’horizon est bouché par un remblai de terre où trônent des machines de chantier et de gigantesques rouleaux de tuyaux d’arrosage.

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OMC, consensus vraiment historique?

Les médias rivalisent en logorrhées extatiques après l’accord conclu à Bali dans le cadre de l’Organisation mondiale du commerce, l’OMC, au terme d’harassants conciliabules diurnes et nocturnes. Mais ce consensus est-il vraiment historique? PAR CHRISTIAN CAMPICHE Au vu des signatures apposées – non sans réticence – par des acteurs rebelles tels que Cuba et le

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Domestiquer, élever, manger des animaux

«Sauvages», «d’élevage» ou «domestiques»: les catégories que nous appliquons aux animaux sans même y penser ont été façonnées par l’histoire du rapport des hommes à la nature, à la nourriture, à la transcendance et sans doute aussi des hommes entre eux. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Les animaux qui vivent aujourd’hui dans nos maisons ou nos champs

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Volaille, une industrie «made in USA»

En 1950, 95% des éleveurs de volaille, aux Etats-Unis, étaient indépendants. Ils ne sont plus que 10% en 1955. PAR MICHAEL RODRIGUEZ  Jusqu’au début du XXe siècle, l’élevage de volaille est avant tout pratiqué par les femmes et les produits de cette activité ne jouent généralement qu’un rôle mineur dans les revenus paysans. La viande

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La surconsommation de viande entraîne des déséquilibres majeurs

De luxe réservé au dimanche et aux fêtes, la viande est devenue au cours du XXe siècle un produit de masse dans les pays occidentaux. PAR MICHAEL RODRIGUEZ La consommation mondiale par habitant a doublé depuis 196, pour atteindre 42,3 kilos. Même si la tendance récente semble montrer une légère baisse dans les pays industrialisés,

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L’industrie pénètre dans la ferme pour tout manger

Dans le poulailler de Paul Sautebin (photo), on ne trouve ni air conditionné, ni lumière artificielle. PAR MICHAEL RODRIGUEZ La ferme de Paul Sautebin, à La Ferrière, dans le Jura Bernois, contraste avec les grandes exploitations de la monoculture. Plutôt que d’avoir un grand troupeau de vaches pour la production linéaire de lait, ce paysan

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“Je fais de la viande pour végétariens”

Kurt Brunner a repris il y a huit ans une ferme dans l’Oberland zurichois, à Wernetshausen. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Il s’est lancé dans la production d’oeufs «Demeter», un label de l’agriculture biodynamique. Mais ce paysan opiniâtre, également diplômé en sciences naturelles de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich, a rapidement buté sur les contradictions du système.

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Des poules suisses “heureuses”, entre mythe et réalité

«Nos volailles méritent d’avoir une vie heureuse», proclame le lobby de la viande suisse sur son site internet, à côté d’une image de basse-cour idyllique. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Le centre de compétences de l’aviculture suisse, Aviforum, affirme quant à lui que «la Confédération a les exigences les plus élevées du monde au niveau de la

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Gérer le risque sanitaire, le rôle de la pharma

L’élevage industriel s’est développé en parallèle à la pharma. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Il n’aurait pas été possible, sans avoir recours à des médicaments et à des vitamines, de maintenir en vie des animaux à la croissance anormalement rapide, confinés en masse dans des espaces restreints. Les vaccins et les antibiotiques, en particulier, jouent un grand

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Des géants oranges dans le poulailler

On se demandait jadis qui, de la poule ou de l’oeuf, vient en premier. Aujourd’hui, un troisième concurrent les a devancés: l’industrie.* PAR MICHAEL RODRIGUEZ L’industrie suisse de la viande est dominée par Micarna et Bell, deux entreprises de transformation qui appartiennent respectivement à Migros et à Coop. A elles seules, elles détiennent 76% de

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