Un consortium louche a obtenu 20’000 hectares au nord-ouest du Sénégal, dépossédant les éleveurs de la région de leurs moyens de subsistance et de leurs traditions. PAR MICHAËL RODRIGUEZ Depuis la maison de Mamadou Sow, l’horizon est bouché par un remblai de terre où trônent des machines de chantier et de gigantesques rouleaux de tuyaux d’arrosage.
Michael Rodriguez
Domestiquer, élever, manger des animaux
«Sauvages», «d’élevage» ou «domestiques»: les catégories que nous appliquons aux animaux sans même y penser ont été façonnées par l’histoire du rapport des hommes à la nature, à la nourriture, à la transcendance et sans doute aussi des hommes entre eux. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Les animaux qui vivent aujourd’hui dans nos maisons ou nos champs
La surconsommation de viande entraîne des déséquilibres majeurs
De luxe réservé au dimanche et aux fêtes, la viande est devenue au cours du XXe siècle un produit de masse dans les pays occidentaux. PAR MICHAEL RODRIGUEZ La consommation mondiale par habitant a doublé depuis 196, pour atteindre 42,3 kilos. Même si la tendance récente semble montrer une légère baisse dans les pays industrialisés,
L’industrie pénètre dans la ferme pour tout manger
Dans le poulailler de Paul Sautebin (photo), on ne trouve ni air conditionné, ni lumière artificielle. PAR MICHAEL RODRIGUEZ La ferme de Paul Sautebin, à La Ferrière, dans le Jura Bernois, contraste avec les grandes exploitations de la monoculture. Plutôt que d’avoir un grand troupeau de vaches pour la production linéaire de lait, ce paysan
« Je fais de la viande pour végétariens »
Kurt Brunner a repris il y a huit ans une ferme dans l’Oberland zurichois, à Wernetshausen. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Il s’est lancé dans la production d’oeufs «Demeter», un label de l’agriculture biodynamique. Mais ce paysan opiniâtre, également diplômé en sciences naturelles de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich, a rapidement buté sur les contradictions du système.
Des poules suisses « heureuses », entre mythe et réalité
«Nos volailles méritent d’avoir une vie heureuse», proclame le lobby de la viande suisse sur son site internet, à côté d’une image de basse-cour idyllique. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Le centre de compétences de l’aviculture suisse, Aviforum, affirme quant à lui que «la Confédération a les exigences les plus élevées du monde au niveau de la
Gérer le risque sanitaire, le rôle de la pharma
L’élevage industriel s’est développé en parallèle à la pharma. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Il n’aurait pas été possible, sans avoir recours à des médicaments et à des vitamines, de maintenir en vie des animaux à la croissance anormalement rapide, confinés en masse dans des espaces restreints. Les vaccins et les antibiotiques, en particulier, jouent un grand
Des géants oranges dans le poulailler
On se demandait jadis qui, de la poule ou de l’oeuf, vient en premier. Aujourd’hui, un troisième concurrent les a devancés: l’industrie.* PAR MICHAEL RODRIGUEZ L’industrie suisse de la viande est dominée par Micarna et Bell, deux entreprises de transformation qui appartiennent respectivement à Migros et à Coop. A elles seules, elles détiennent 76% de
La poule industrielle a tout envahi
On se demandait jadis qui, de la poule ou de l’oeuf, vient en premier. Aujourd’hui, un troisième concurrent les a devancés: l’industrie*. PAR MICHAEL RODRIGUEZ Une poignée de multinationales à travers le monde se sont appropriées le patrimoine génétique des animaux d’élevage. Dans les pays occidentaux, près de 100% de la volaille commercialisée – y
En librairie
Tout était dit, ou presque, en 2008…
La vraie histoire de Consuelo de St-Exupéry, le vrai destin de l’Europe noyautée par la CIA
Passion dans les pâturages pendant la guerre, alors que l’or nazi est caché dans le réduit helvétique.